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Zeitschriftenbeiträge (peer-reviewed)

2007

Werner, M.; Baars, A.; Werner, F.; Eder, C.; Delgado, A. (2007): Thermal conductivity of aqueous sugar solutions under high pressure. International Journal of Thermophysics 28 (4), S.1161-1180.

2002

Rademacher, B.; Werner, F.; Pehl, M. (2002): Effect of the pressurizing ramp on the inactivation of Listeria innocua considering thermofluiddynamical processes. Innovative Food Science & Emerging Technologies 3 (1), S.19-24.

2000

Först, P.; Werner, F.; Delgado, A. (2000): The viscosity of water at high pressures – especially at subzero degrees centigrade. Rheologica Acta 39 , S.566-573.

Pehl, M.; Werner, F.; Delgado, A. (2000): First visualization of temperature fields in liquids at high pressure. Experiments in Fluids 29, S.302-304.

1998

Mersmann, A.; Werner, F.; Maurer, S.; Bartosch, K. (1998): Theoretical Prediction of the Minimum Stirrer Speed in Suspensions. Chemical Engineering and Processing 37, S.503-510.

Werner, F.; Mersmann, A. (1998): About the Rheology of Polymer Solutions Part 2: A Model for the Prediction of the Concentration Dependence of the Rheological Parameters of Power-law Fluids. Chem. Eng. Technol. 21 (8), S.644-647.

Werner, F.; Mersmann, A. (1998): About the Rheology of Polymer Solutions Part 1: A Simple Method for Testing the Consistency of Data Sets for the Description of the Rheology of Polymer Solutions. Chem. Eng. Technol. 21 (7), S.559-562.

1997

Werner, F.; Dylag, M.; Mersmann, A. (1997): Zur Modellierung von Sauterdurchmesser und Hold - up beim Einsatz eines konischen Turbinenrührers zum Dispergieren gas-flüssig. Forschung im Ingenieurwesen 63 (45-51).

1995

Dylag, M.; Werner, F.; Mersmann, A. (1995): Fluiddynamische Untersuchung eines konischen Turbinenrührers. Forschung im Ingenieurwesen 61 (6), S.149-156.


Zeitschriftenbeiträge

2008

Werner, F. (2008): Minimal Processing von Lebensmitteln - Kreiselpumpen als aktive Elemente. Deutsche Milchwirtschaft 59 (20), S.752-755.

Werner, F. (2008): Kreiselpumpen als Aktoren - mögliche Vorhersagen zum Processing des Fördermediums. Deutsche Milchwirtschaft 59 (21), S.792-794.

2000

Baars, A.; Werner, F.; Delgado, A. (2000): Numerische Untersuchung der Strömung in einer Würzepfanne während der thermischen Würzebehandlung. LVT 45 (4), S.203-206.

Baars, A.; Werner, F.; Delgado, A. (2000): Untersuchung der Strömung in einer Würzepfanne mit Innenkocher. Der Weihenstephaner 1, S.16-19.

1998

Werner, F.; Mersmann, A. (1998): Zur Rheologie von Polymerlösungen - Teil 2: Ein Modell zur Vorausberechnung der Konzentrationsabhängigkeit der rheologischen Parameter von power-law-Fluiden. Chem.-Ing.-Tech. 70 (8), S.1027-1030.

Werner, F.; Mersmann, A. (1998): Zur Rheologie von Polymerlösungen - Teil 1: Eine einfache Methode zur Prüfung der Konsistenz von Datensätzen bei der Beschreibung der Rheologie von Polymerlösungen. Chem.-Ing.-Tech. 70 (7), S.890-894.

1995

Werner, F.; Mersmann, A. (1995): Nicht-Newtonsches Fließverhalten von Suspensionen kleiner sedimentierender Partikel. Chem.-Ing.-Tech. 67 (3), S.317-320.


Beiträge in Monografien, Sammelwerken und Schriftenreihen

2000

Baars, A.; Werner, F.; Delgado, A. (2000): Untersuchung der Strömung in einer Würzepfanne mit Innenkocher. Handbuch zum Technologischen Seminar, Weihenstephan 2000, S.24/1 – 24/6.

Först, P.; Werner, F.; Delgado, A. (2000): Rheological behaviour of mono- and disaccharide solutions at ambient and elevated pressures. Proceedings 2nd International Symposium on Food Rheology and Structure, Zürich, März 2000.

Pehl, M.; Werner, F.; Delgado, A. (2000): Digitale Particle Image Thermography & Velocimetry in kompressiblen Flüssigkeiten. Proceedings der 8. GALA Fachtagung "Lasermethoden in der Strömungsmesstechnik", Beitrag Nr. 38, Weihenstephan, 12.-14. September 2000.

Werner, F.; Klos, C.; Eder, C.; Delgado, A. (2000): Zur mechanischen Belastung von Biomaterie in radialen Kreiselpumpen. Proceedings der 8. GALA Fachtagung "Lasermethoden in der Strömungsmesstechnik", Beitrag Nr. 33, Weihenstephan, 12.-14.September 2000.

1999

Baars, A.; Werner, F.; Delgado, A. (1999): Investigation on the maximum inner wall temperature in a steam heated tube with natural circulation for use in biotechnology. Proc. of the 3rd Baltic Heat Transfer Conference. Danzig September 1999.

Pehl, M.; Werner, F.; Delgado, A. (1999): Untersuchung thermofluiddynamischer Prozesse in Flüssigkeiten unter Hochdruck mittels thermotroper Flüssigkristalle. Proceedings der 7. Fachtagung "Lasermethoden in der Strömungsmesstechnik" GALA 1999, Beitrag 25, St. Louis Frankreich, 27.-29. September 1999.

Klos, C.; Eder, C.; Lutz, M.; Werner, F.; Delgado, A. (1999): LDA Messung der Strömungskinetik bei radialen Laufrädern. Proceedings der 7. Fachtagung "Lasermethoden in der Strömungsmesstechnik" GALA 1999, Beitrag 12, St. Louis Frankreich, 27.-29. September 1999.

Pehl, M.; Werner, F.; Delgado, A. (1999): Using liquid crystals for analyzing thermofluid-dynamical processes in liquids during pressurization. Proceedings of Euromech 406 Colloquium, Image Processing Methods in Applied Mechanics, Warsaw, Poland, May 6-8, 1999.

1998

Werner, F.; Mersmann, A. (1998): A proposal for the prediction of the mean diameter d32 (Sauter diameter) for bubbles and drops in stirred vessels. Proceedings of the XVI. Conference for Chemical and Process Engineering. 22.-25.September 1998, Krakau/Polen.

Werner, F.; Mersmann, A. (1998): The determination of fluiddynamics of the conical turbine with Laser-Doppler-Anemometry and the consequences for the performance of this turbine in a gas-liquid two phase flow. Proceedings of the XVI. Conference for Chemical and Process Engineering. 22.-25. September 1998; Krakau /Polen.

1997

Werner, F.; Mersmann, A. (1997): New equations for the determination of the local specific power input εloc and the macroscale of turbulence Λf loc from measured RMS-values in newtonian and shear thinning power law fluids. 9th European Conf. on Mixing, Paris; RECENTS PROGRES EN GENIE DES PROCEDES 11 (51), S.129-136 .

1996

Netusil, J.; Werner, F.; Rieger, F.; Mersmann, A. (1996): Hydrodynamics of stirred tanks with draught tube I. Measurements using Laser Doppler Anemometer. Proceedings of the International CHISA Konferenz, Prag.

1994

Mersmann, A.; Werner, F. (1994): Theoretical approach to minimum stirrer speed in suspensions. 8th European Conference on Mixing, Cambridge ICHEME Symposium Series (136), S.33-40.

Werner, F.; Mersmann, A. (1994): An engineering approach to turbulence. 8th European Conference on Mixing, Cambridge ICHEME Symposium Series (136), S.129-136 .

1991

Werner, F. (1991): Ein kritischer Vergleich von Ethylenoxid- und Formaldehyd-Sterilisation. In: Sterilisation und Desinfektion im Krankenhaus; Hrsg: Prof. Dr. med. W. Steuer und Dr. oec. troph. U. Junghannß; Vulkan Verlag Essen .

1988

Werner, F. (1988): Zukunftsperspektiven bei der Sterilisation thermolabiler Güter nach dem Formaldehyd-Wasserdampf-Verfahren. Konferenzband des "9. und 10. Symposiums der Österreichischen Gesellschaft für Hygiene, Mikrobiologie und Präventivmedizin"; (10.Symposium 1988).


Sonstige Veröffentlichungen

1997

Werner, F. (1997): Über die Turbulenz in gerührten newtonschen und nicht-newtonschen Fluiden. Dissertation, TU München ; Utz Verlag München, 1997.


Vorträge

2009

Werner, F. (2009): Beitrag zur Modellierung der Wärmeleitfähigkeit von Modelllebensmitteln unter Hochdruck. Vortrag auf GDL – Kongress Lebensmitteltechnologie 2009 in Lemgo.

2008

Werner, F. (2008): Minimal processing von Lebensmitteln: Kreiselpumpen als aktive Elemente. Vortrag auf FEI-Kooperationsforum, 2008 in Bonn.
Volltext

2004

Hinrichs, J.; Rademacher, B.; Werner, F.; Kulozik, U. (2004): Modellierung von kombinierten temperatur- und druckinduzierten Effekten auf Basis kinetischer Daten. Vortrag auf Arbeitssitzung des GVC-Fachausschusses "Hochdruck-Verfahrenstechnik", 05.03.2004 Karlsruhe.

2000

Baars, A.; Werner, F.; Delgado, A. (2000): Numerische Untersuchung der Strömung in einer Würzepfanne während der Würzekochung. Vortrag auf GVC-Fachausschuß "CFD – Computational Fluid Dynamics", 28.2. – 1.3.2000 Bamberg.

Klos, C.; Werner, F.; Delgado, A. (2000): Fluiddynamische Spannungen in einer radialen Kreiselpumpe. Vortrag auf GVC Fachausschuß "Mischvorgänge", 10.4. - 11.4.2000 Wittenberg.

Werner, F.; Först, P.; Delgado, A. (2000): Zur Viskosität von Zuckerlösungen unter Hochdruck. Vortrag auf GVC Fachauschuß "Lebensmittelverfahrenstechnik", 29.3.-31.3.2000 Würzburg.

Rademacher, B.; Werner, F. (2000): Inaktivierung vegetativer Mikroorganismen durch dynamische Druckänderung. Vortrag auf GVC Fachausschuß "Lebensmittelverfahrenstechnik", 29.3. - 31.3.2000 Würzburg.

1996

Werner, F.; Mersmann, A. (1996): Theoretische Überlegungen zur einheitlichen Beschreibung des Dispergierens von gas-flüssig und flüssig-flüssig-Systemen. Vortrag auf GVC Fachausschuß "Mischvorgänge", 9.6. – 11.6.1996 Erfurt.

1995

Werner, F.; Mersmann, A. (1995): Zum Suspendieren in nicht-newtonschen Trägerfluiden. Vortrag auf GVC Fachausschuß "Mischvorgänge", 11.6. – 13.6.1995 Münster.

1994

Werner, F.; Mersmann, A. (1994): Zum Scale-up beim vollturbulenten Rühren newtonscher Fluide. Vortrag auf GVC Fachausschuß "Mischvorgänge", 29.5. – 31.5.1994, Freiburg.

1993

Werner, F.; Mersmann, A. (1993): Zum Homogenisieren nicht-newtonscher Flüssigkeiten im Rührkessel. Vortrag auf GVC Fachausschuß "Mischvorgänge"/DECHEMA Arbeitskreis "Technische Reaktionsführung", 15.3. – 17.3.1993, Lahnstein.

1992

Werner, F. (1992): Zur Fluiddynamik gerührter nicht-newtonscher Flüssigkeiten. Vortrag auf Verfahrenstechnisches Seminar des Instituts für Verfahrenstechnik und des VDI Arbeitskreis Verfahrenstechnik, 1992; München.

Werner, F.; Mersmann, A. (1992): Zur Fluiddynamik nicht-newtonscher Fluide in Rührkesseln. Vortrag auf GVC Fachausschuß "Mischvorgänge",18.5. – 19.5.1992, Bamberg.