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Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)

2011

Ferstl, P.; Eder, C.; Ruß, W.; Wierschem, A. (2011): Pressure-induced crystallization of triacylglycerides. High Pressure Research 31 (2), S.339-349.
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Euring, F.; Ruß, W.; Grupa, U. (2011): The Use of an Inductive Coil System for the Description of Damages in Apple Tissue with Electrical Parameters. International Journal of Food Engineering 7 (3).
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2010

Ferstl, P.; Gillig, S.; Kaufmann, C.; Dürr, C.; Eder, C.; Wierschem, A.; Ruß, W. (2010): Pressure-induced phase transitions in triacylglycerides. Annals of the New York Academy of Sciences (1189), S.62-67.
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Smejkal, Q.; Pohl, M.; Bentrup, U.; Martin, A.; Schleicher, T.; Ruß, W. (2010): Relation between preparation art and chemical properties of modified Kieselguhrs – a nanoscale surface analysis. International Journal of Nanomanufacturing 5 (1/2), S.69-78.
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2009

Smejkal, Q.; Schleicher, T.; Ruß, W.; Martin, A. (2009): Flussmittel‐kalzinierte Kieselguren: Effekt der Flussmittel‐Kationengröße auf die Phaseneigenschaften. Chemie Ingenieur Technik 81 (7), S.951-956.
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Schleicher, T.; Smejkal, Q.; Martin, A.; Ruß, W.; Faulstich, M. (2009): Influences of the Type of Fluxing Agent during Fluxcalcination of Kieselguhr on Formation of Crystalline Phases, Permeability and Colour. BrewingScience - Monatsschrift für Brauwissenschaft 62 (5/6), S.68-82.
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Smejkal, Q.; Schleicher, T.; Ruß, W.; Martin, A. (2009): Novel flux-calcination process of Kieselguhr avoiding formation of crystalline material. Chemical Engineering Transactions 18, S.493-498.
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Schleicher, T.; Werkmeister, R.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2009): Microbiological stability of biodiesel–diesel-mixtures. Bioresource Technology 100 (2), S.724-730.
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2008

Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R.; Dobiasch, A.; Lachenmaier-Kölch, J. (2008): Usability of food industry waste oils as fuel for diesel engines. Journal of Environmental Management 86 (3), S.427-434.
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2006

Fischer, S.; Ruß, W.; Buckow, R.; Heinz, V.; Ulmer, H.; Behr, J.; Meyer-Pittroff, R.; Knorr, D.; Vogel, R. (2006): Effects of hydrostatic high pressure on microbiological and technological characteristics of beer. Brewing Science 59, S.90-99.

Ruß, W.; Mörtel, H.; Meyer-Pittroff, R.; Babeck, A. (2006): Kieselguhr sludge from the deep bed filtration of beverages as a source for silicon in the production of calcium silicate bricks. Journal of the European Ceramic Society 26 (13), S.2547-2559.
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2005

Ruß, W.; Mörtel, H.; Knirsch, M.; Meyer-Pittroff, R. (2005): Investigating the use of fibers to improve the strength of green clay bricks. American Ceramic Society Bulletin (2005), Westerville.

Ruß, W.; Mörtel, H.; Meyer-Pittroff, R. (2005): Application of spent grains to increase porosity in bricks. Construction and Building Materials 19 (2), S.117-126.
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2004

Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2004): Utilizing waste products from the food production and processing industries. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 44 (1), S.57-62.
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2003

Ruß, W.; Schmid, N.; Meyer-Pittroff, R. (2003): Heat treatment of kieselguhr in order to improve filtration properties and for recycling. Brewing Science 56 (7/8), S.134-140.
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Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2003): The use of phenolic protein precipitates (trub) from beer production in animal feed. Brewing Science 56 (5/6), S.84-88.
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1999

Abdel-Dayem, A.; Meyer-Pittroff, R.; Ruß, W.; Mohamad, M. (1999): How to select a collector? Applied Energy 64 (1-4), S.159-164.
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Knirsch, M.; Penschke, A.; Krebs, S.; Ruß, W.; Mörtel, H.; Meyer-Pittroff, R. (1999): Die Verwertung von Brauereiabfällen bei der Herstellung von Kalksandsteinen. Ziegelzeitschrift 4 (4), S.206-211.

1998

Lachenmeier, J.; Negrea, V.; Meyer-Pittroff, R.; Dobiasch, A.; Ruß, W. (1998): Dieselmotor, eine energische Gruppe in Blockheizkraftwerken und dessen NOX-Ausstoß. Scientific Bulletin of the POLITEHNICA University of Timisoara 43 (57).

Ruß, W.; Fohr, M.; Meyer-Pittroff, R.; Benz, N.; Ionel, I. (1998): Solare Prozesswärme in Brauereien, Mälzereien und Molkereien. Scientific Bulletin of the POLITEHNICA University of Timisoara 43 (57), S.105-113.

Fischer, S.; Schöberl, H.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (1998): Auswirkungen von hydrostatischem Hochdruck auf den Brauprozeß und das Bier. Monatsschrift für Brauwissenschaft 51 (7/8).

Schöberl, H.; Ruß, W.; Schmid, J.; Meyer-Pittroff, R. (1998): Wptyw wysokiego cisnienia na mieso. Mieso i Wedliny (5), S.34-37.

1997

Schöberl, H.; Ruß, W.; Schmid, J.; Meyer-Pittroff, R. (1997): Hochdruckbehandlung von zerkleinertem Rindfleisch. Fleischwirtschaft 77 (6), S.526-528.


Beitrag zu wissenschaftlicher Konferenz/Tagung (peer-reviewed)

2011

Euring, F.; Ruß, W.; Wilke, W.; Grupa, U. (2011): Development of an impedance measurement system for the detection of the decay of apples. ICEF 11,11th International Congress on Engineering and Food, 22-26, May 2011, Athens, Greece, S.1481-1482.

Stoeberl, M.; Werkmeister, R.; Faulstich, M.; Ruß, W. (2011): Bio-butanol from food wastes – fermentative production, use as biofuel and the influence on the emissions. ICEF 11, 11thInternational Congress on Engineering and Food, 22-26, May 2011 Athens, Greece, S.757-758.

Franke, S.; Höfler, J.; Bouraia, M.; Ruß, W.; Voigt, T.; Langowski, H.; Petermeier, H. (2011): Production based energy management for the food industry. ICEF 11, 11th International Congress on Engineering and Food, 22-26, May 2011, Athens, Greece, S.731-732.
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Ruß, W. (2011): Waste and by-products in food processing. Proceedings of the 6th International CIGR Technical Symposium Nantes, April 18-20, 2011.

2010

Diaconu, A.; Klitzing, B.; Ionel, I.; Ruß, W. (2010): A new way for energy supplying in the beer industry. Journal of Environmental Protection and Ecology (JEPE) 13 (4), S.2331-2337.

Franke, S.; Nophut, C.; Voigt, T.; Langowski, H.; Raab, F.; Ruß, W.; Petermeier, H. (2010): Production Process simulation for schedule based energy optimization in the food industries. 6th International Conference on Simulation and Modelling in the Food and Bio-Industry 2010, S.239-240.

2009

Ionel, I.; Popescu, F.; Lontis, N.; Tordai, G.; Ruß, W. (2009): Co-combustion of fossil fuel with biofuel in small cogeneration systems, between necessity and acievements. Proceedings of the 11th WSEAS International Conference on Sustainability in Science Engineering, S.352-357.
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2008

Rauber, M.; Ruß, W.; Winthuis, N.; Werkmeister, R.; Meyer-Pittroff, R. (2008): The influence of temperature and mixing ratio on the kinematic viscosity of mixtures from rape seed oil and diesel fuel. The international conference on hydraulic machinery and equipments HME 2008, October 16-17, Scientific Bulletin of the “POLITEHNICA” University of Timişoara, Romania, S.25-28.

2006

Winthuis, N.; Rauber, M.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2006): Fatty Acid Methyl Esters (FAME) from Animal Fat as Fuel for Combustion Engines. Scientific Bulletin of the POLITEHNICA University of Timisoara 51 (65), S.291-296.

Ruß, W. (2006): Food Waste as a Renewable Energy Source. Scientific Bulletin of the POLITEHNICA University of Timisoara 51 (65), S.283-290.

Winthuis, N.; Rauber, M.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2006): Fatty Acid Methyl Esters (FAME) from Animal Fat as Fuel for Combustion Engines. Ionel, I. et al. (ed.): Renewable Energy Resource: Workshop in the Sixth Framework Program Integrated European Network for Biomass Co-firing NETBIOCOF (Timisoara (Romania), June 15th – 17th, 2006), Timisoara (Romania): Editura Politehnica, S.75-80.

Ruß, W. (2006): Food Waste as a Renewable Energy Source. Ionel, I. et al. (ed.): Renewable Energy Resource: Workshop in the Sixth Framework Program Integrated European Network for Biomass Co-firing NETBIOCOF (Timisoara (Romania), June 15th – 17th, 2006, Timisoara (Romania): Editura Politehnica, S.67-74.

Winthuis, N.; Rauber, M.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2006): Fettsäuremethylester aus gebrauchten Speiseölen und –fetten als Kraftstoff für Verbrennungsmotoren. Tagung "Fortschrittliche Energiewandlung und -anwendung" in Leverkusen, 9. und 10. Mai 2006, VDI Berichte Nr. 1924, S.153-162.

2005

Antoni, D.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R.; Mörtel, H. (2005): Effects of the Fluxing Agents on the Formations of Cristalline Silica Phases during Calcination of Kieselguhr. MBAA TQ 42 (4), S.290-296.
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Ferstl, P.; Eder, C.; Wierschem, A.; Ruß, W. (2005): Druckinduzierte Phasenübergänge in Nahrungsfetten. Lasermethoden in der Strömungsmechanik, (2005), Universitätsdruckerei Rostock.

Meyer-Pittroff, R.; Pesta, G.; Ruß, W.; Antoni, D. (2005): Einsatz regenerativer Kraftstoffe in BHKW-Motoren – Technik und Betriebserfahrung. VDI-Gesellschaft Energietechnik, Fachtagung Blockheizkraftwerke, Köln, 07.-08. Juni 2005, VDI-Berichte Nr. 1881, S.63-74.

Winthuis, N.; Rauber, M.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2005): Used vegetable oils from the food industry, a waste as a renewable energy resource. Proceedings, Sustainability for Humanity, Environment in the extended Connection Field of Science – Economy – Policy, Politehnica University of Timisoara (Romania), February 24th-25th, 2005, S.287-290.

Fischer, S.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2005): Degradation of Beta-Glucan Gel in Model Systems and Unfiltered Beer Due to High Hydrostatic Pressure Treatment. MBAA TQ 42 (1), S.21-24.
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2002

Fischer, S.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2002): High pressure advantages for brewery processes. Trends in High Pressure Bioscience and Biotechnology: Proceedings First International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology 26.-30. November 2000 in Kyoto, Japan, Progress in Biotechnology 19, S.397-404.
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Scheibenzuber, M.; Ruß, W.; Görg, A.; Meyer-Pittroff, R. (2002): Scanning electron microscopic study of high pressure induced microstructural changes of proteins in turkey and pork meat. Trends in High Pressure Bioscience and Biotechnology: Proceedings First International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology 26.-30. November 2000 in Kyoto, Japan, Progress in Biotechnology 19, S.545-550.
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2000

Benz, N.; Gut, M.; Beikircher, T.; Ruß, W. (2000): Solar process heat with non-concentrating collectors for food industry. ISES Solar World Congress, Jerusalem (Israel), 1999. Grossman, G. (ed.), Oxford: Pergamon Press, 2000-proceedings.
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1999

Fischer, S.; Schöberl, H.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (1999): The Effects of Hydrostatic High Pressure on the Brewing Process and Beer. Ludwig H. (eds) Advances in High Pressure Bioscience and Biotechnology. Springer, Berlin, Heidelberg, S.419-422.
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1998

Knirsch, M.; Penschke, A.; Krebs, S.; Ruß, W.; Mörtel, H.; Mayer, W.; Meyer-Pittroff, R. (1998): Application of brewery wastes in the production of bricks. Tile & Brick Int. 14 (2).


Zeitschriftenbeiträge

2020

Penschke, A.; Ruß, W. (2020): Dewatering of kieselguhr sludge with a chamber filter press. Brauwelt International 14 (2), S.171-172.

2017

Schwill-Miedaner, A.; Miedaner, H.; Englmann, J.; Preis, F.; Bilge, D.; Pahl, R.; Ruß, W.; Krottenthaler, M.; Bastgen, N.; Becher, T.; Benninghaus, T.; Ziller, K.; Wasmuht, K.; Gehrig, K. (2017): Neues Verfahren der Maischefiltration (Teil 5). Brauwelt 157 (34), S.974-977.

Nees, A.; Ruß, W.; Krottenthaler, M. (2017): Die Hefegabe – hilft viel wirklich viel? Brauwelt 157 (24), S.701-704.
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2015

Ruß, W.; Wasmuht, K. (2015): Technischer Schnee zur Kältebereitstellung in der Brauerei. Der Weihenstephaner 83 (2), S.82-84.

2014

Weger, A.; Binder, S.; Franke, M.; Hornung, A.; Ruß, W.; Mayer, W. (2014): Solid Biofuel Production by Mechanical Pre-Treatment of Brewers’ Spent Grain. Chemical Engineering Transactions 37, S.661-666.
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2013

Weger, A.; Binder, S.; Ruß, W. (2013): Kombinierter Ansatz zur Nutzung von Biertreber. Brauwelt 153 (1/2).

2011

Weger, A.; Ruß, W. (2011): Neuer Ansatz zur kombinierten Treberverbrennung/-vergärung (Förderprojekt FKZ: 03KB038). Der Weihenstephaner 79 (3), S.99-100.

2010

Franke, S.; Nophut, C.; Voigt, T.; Wagner, D.; Raab, F.; Ruß, W.; Petermeier, H.; Langowski, H. (2010): Produktionsbasiertes Energiemanagement in der Lebensmittelindustrie. Der Weihenstephaner 78 (3), S.106-109.

2009

Diaconu, A.; Ruß, W. (2009): Hat der Kessel ausgedient? Brauindustrie 94 (10), S.30-33.

Schleicher, T.; Smejkal, Q.; Martin, A.; Ruß, W. (2009): Cristobalitfreie Kieselgur. Der Weihenstephaner 77 (3), S.109-110.

Nagel, M.; Ping, F.; Ruß, W. (2009): Simulationsgestütze Optimierung der Dampfversorgung einer Brauerei. Der Weihenstephaner 77 (3), S.110-112.

2008

Werkmeister, R.; Förg, E.; Ruß, W. (2008): Plant-based oil powered CHPs in the food industry. Brauwelt International 26 (4), S.248-250.

Schleicher, T.; Ruß, W. (2008): Einflüsse auf die Cristobalitbildung bei der Herstellung flusskalzinierter Kieselguren. Brauindustrie 93 (4), S.30-33.

2007

Werkmeister, R.; Förg, E.; Ruß, W. (2007): Plant-based oil powered CHPs in the food industry. Der Weihenstephaner 75 (3), S.95-98.

Werkmeister, R.; Förg, E.; Ruß, W. (2007): Einsatz pflanzenölbetriebener Blockheizkraftwerke in der Lebensmittelindustrie. Der Weihenstephaner 75 (3), S.95-99.

2006

Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R.; Samesreuther, M.; Donner, C. (2006): Biomass as a source of thermal energy in breweries. Brauwelt International 24 (6).

Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R.; Samesreuther, M.; Donner, C. (2006): Biomasse zur Wärmebereitstellung in Brauereien. Brauwelt 146 (21), S.612-616.

Antoni, D.; Herfellner, T.; Ruß, W. (2006): Einsparpotenziale bei der Kältebereit-stellung: Ein breites Spektrum. Getränke! Technologie & Marketing 11 (2), S.52/53.

2005

Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R.; Samesreuther, M.; Donner, C. (2005): Biomasse zur Wärmeerzeugung in Brauereien (Artikel in Russisch). Mir Piva 13.

Fischer, S.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2005): Hochdruckbehandlung von Getränken – ein neuer Freiheitsgrad. Getränkeherstellung Deutschland (2005), Villingen-Schwenningen: Hermann Kuhn, S.41-43.

Antoni, D.; Meyer-Pittroff, R.; Ruß, W. (2005): SchoKo process and heat balance in breweries. Brauwelt International 23 (4), S.262-265.

Antoni, D.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2005): SchoKo-Verfahren und Wärmehaushalt der Brauerei. Brauwelt 145 (12-13), S.356-358.

Fischer, S.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2005): Haltbarmachung von Getränken durch Hochdruck – ein Überblick. Der Weihenstephaner 73 (2), S.87-92.

Ruß, W. (2005): Erfrischende Beziehung – Anforderungen und technische Voraussetzungen. GETRÄNKE! Technologie & Marketing (1), S.41.

2001

Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2001): Rechtliche Vorschriften für Kieselgur. Brauwelt 141 (9/10), S.343-346.

1998

Ruß, W.; Sobiech, R.; Meyer-Pittroff, R.; Krottenthaler, M.; Back, W.; Jolibert, F. (1998): Darren von Malz in einer Wirbelschicht. Brauwelt 138 (33-34), S.1480-1491.

Ruß, W.; Lollert, D. (1998): Zur Lage der rumänischen Brauwirtschaft. Brauwelt 138 (7), S.268-269.

Herdegen, V.; Metzger, R.; Ruß, W.; Vogel, R.; Meyer-Pittroff, R. (1998): Die Hochdruckbehandlung - neue Wege für die Getränkeindustrie. Brauindustrie 83 (2).

1997

Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R.; Penschke, A.; Mayer, W.; Knirsch, M.; Höhn, G. (1997): Die Abfallwirtschaftssituation in deutschen Brauereien. Brauindustrie 82 (10).

Mörtel, H.; Krebs, S.; Ruß, W.; Knirsch, M. (1997): Verwertung von Reststoffen aus der Brauereiindustrie bei der Ziegelherstellung. Entsorgungs-Praxis 15 (4), S.24-30.

Knirsch, M.; Penschke, A.; Krebs, S.; Ruß, W.; Mörtel, H.; Mayer, W.; Meyer-Pittroff, R. (1997): Die Verwertung von Brauereiabfällen bei der Herstellung von Ziegeln. Ziegelzeitschrift 2 (4), S.132-138.

Ruß, W.; Behmel, U.; Knirsch, M.; Penschke, A.; Schöberl, H.; Herdegen, V. (1997): Aus Abfall Wert schöpfen - Organischer Müll als Produktionsgrundlage. Lebensmitteltechnik (4), S.46-50.

1996

Mayer, W.; Meyer-Pittroff, R.; Ruß, W. (1996): Umweltmanagement in Brauereien. Brauwelt 136 (45), S.2171-2176.

Knudsen, F.; Oldhamm, D.; Oldham, C.; Ruß, W. (1996): Biologischer Hopfenanbau in Neuseeland. Brauindustrie 81 (9), S.731-732.

Knudsen, F.; Oldhamm, D.; Oldham, C.; Ruß, W. (1996): Organic hop production in New Zealand. Brewing and Beverage Industry International (1), S.22-23.

1995

Ruß, W. (1995): BHKW für Forschung und Lehre. TUM Mitteilungen (1995/1996) (4), S.40.

Ruß, W. (1995): EBC-Kongreß Brüssel 1995. Brauwelt 135 (50), S.2630-2637.

Ruß, W.; Feix, R.; Kirnbauer, P. (1995): New ways of residues capitalization. Scientific Bulletin of the POLITEHNICA University of Timisoara 40 (54).

Lechner, R.; Mörtel, H.; Ruß, W. (1995): Kieselgurschlamm als Rohstoff bei der Kalksandstein-Herstellung. Brauwelt 135 (46), S.2436-2440.

Penschke, A.; Ruß, W. (1995): Entwässerung von Kieselgurschlamm mit einer Kammerfilterpresse. Brauwelt 135 (22-23), S.1108-1109.

Ruß, W. (1995): 40. Brauwirtschaftliche Tagung 1995. Brauwelt 135 (12-13), S.617-618.

Mayer, W.; Ruß, W.; Vogelpohl, H. (1995): 100jähriges Gründungsjubiläum der Weihenstephaner Lehrstühle für Energie- und Umwelttechnik der Lebensmittelindustrie sowie für Brauereianlagen und Lebensmittelverpackungstechnik. Der Weihenstephaner 63 (1), S.82-85.

1994

Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R.; Feix, R.; Kirnbauer, P. (1994): Recycling of brewery residuals on the construction materials industry. Brauwelt International 12 (4), S.370-375.

Ruß, W. (1994): Introduction of a waste management plan for breweries. Brauwelt International 12 (3), S.235-239.

Ruß, W. (1994): Anforderungen an die Umweltbilanz einer Brauerei. Brauindustrie 79 (3), S.1678-1685.

1993

Ruß, W. (1993): EBC-Kongreß Oslo 1993. Brauwelt 133 (38), S.1855-1869.

Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R.; Feix, R.; Kirnbauer, P. (1993): Die Verwertung von Brauereireststoffen in der Baustoffindustrie. Brauwelt 133 (30), S.1328-1334.

Ruß, W. (1993): Disposal of kieselguhr - kieselguhr recycling. Brauwelt International 11 (1), S.51-55.

1992

Ruß, W. (1992): EBC-Symposium: Abfallvermeidung in Brauereien. Brauwelt 132 (45), S.2282-2288.

Ruß, W. (1992): Aufbau eines Abfallwirtschaftskonzeptes für Brauereien. Brauwelt 132 (39), S.1836-1842.

Ruß, W. (1992): Kieselgurentsorgung - Kieselgurrecycling. Brauwelt 132 (21), S.963-969.


Beiträge in Monografien, Sammelwerken und Schriftenreihen

2011

Ruß, W. (2011): Energiemanagementsysteme als Instrument zur Energieeinsparung. 4. Fresenius Jahresauftakttreffen, 19.-20. Januar 2011, Dortmund.

2010

Ruß, W. (2010): Die Implementierung von Energiemanagementsystemen in Brauereien. Praxishandbuch der Brauerei, Karl-Ulrich Heyse (Hrsg.) B. Behrs-Verlag, 30. Aktualisierungs-Lieferung 11/2010.

Ruß, W. (2010): Energieoptimierung in der Lebensmittelindustrie – Zwang und Lösusngsmöglichkeiten. Tagungsband Wädenswiler Lebensmitteltagung, 28. Oktober 2010.

Ruß, W. (2010): Energieoptimierung in der Brauerei. Tagungsband zum 17. Brauer Tag, VLB Berlin, 2010.

2008

Ruß, W. (2008): Einführung eines Energiemanagementsystems. Tagungsband zum 9. Energietechnischen Seminar, Freising, 2008.

Schleicher, T.; Antoni, D.; Ruß, W. (2008): Verfahrensgestaltung zur Vermeidung der Bildung kristalliner SiO2-Modifikationen bei der Flusskalzinierung von Kieselgur. Tagungsband zum 41. Technologischen Seminar Weihenstephan, Freising, 2008.

Ruß, W. (2008): Methoden und Möglichkeiten zur Energieeinsparung und –effizienzoptimierung in der Brauerei. 41. Technologisches Seminar Weihenstephan, Freising, 2008.

Ruß, W. (2008): Energienutzung und Energieeffizienz – Eine Herausforderung auch für Molkereien. MIV Milch Industrie Verband; 5. Ideenbörse Forschung 2008: “Milch hat Zukunft – Die nachhaltige und verlustfreie Milchverarbeitung“; Fulda, 5./6. November 2008.

Ruß, W. (2008): Innovative applications for the utilization of brewery wastes. EBC - Environmental Sustainability Symposium 2008, October 26-28.

Ho, P.; Ruß, W.; Frias, J.; Nunes, E. (2008): Quality assurance of food study programmes: A survey on the similarities and differences between higher education institutions from the European thematic network ISEKI_Food 2 and ISEKI_Mundus. ISEKI_Food 2008, Bridging Training and Research for Industry and the Wider Community (1st International ISEKI_Food Conference September 10-12th Porto, Portugal), S.196.

Smejkal, Q.; Pohl, M.; Schleicher, T.; Ruß, W.; Bentrup, U.; Martin, A. (2008): Relation between Preparation art and chemical Properties of Modified Kieselguhrs – a nanoscale surface analysis. 2nd International conference on Advanced Nano Materials, 22.-25. June 2008, University of Aveiro, Portugal.

2006

Ruß, W.; Antoni, D.; Buchhauser, U.; Meyer-Pittroff, R. (2006): Applications of solar heat in food processes. Abstract book: Sustainability of the AGRI-Food Chain (7-9 November 2006); point no.: [P9.05].

Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2006): Biomass as a heating source in breweries. Abstract book: Sustainability of the AGRI-Food Chain (7-9 November 2006), point no.: [P9.05].

Ruß, W.; Winthuis, N.; Meyer-Pittroff, R. (2006): Increase of energy efficiency in companies of the food industry – methodical approach and practical examples. Abstract book: Sustainability of the AGRI-Food Chain (7-9 November 2006), point no.:[7A.03].

Winthuis, N.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2006): Fatty Acid Methyl Esters (FAME) from used oils – Waste material from the food industry as fuel for combustion engines. Abstract book: Sustainability of the AGRI-Food Chain (7-9 November 2006), point no.: [5B.02].

2005

Ruß, W. (2005): Food wastes as raw materials for new products. Proceedings, Sustainability for Humanity, Environment in the extended Connection Field of Science – Economy – Policy, Politehnica University of Timisoara (Romania), February 24th-25th, 2005, S.221-223.

2004

Ruß, W.; Pesta, G. (2004): Die zuverlässige Reinigung von Biogas – Verfahren und Lösungsansätze. Tagungsband zur Fachtagung: Innovationen in der Biogastechnologie, Deggendorf, December 2nd, 2004.

Fischer, S.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2004): Polymeric Chemical Reasons for the High Pressure induced Degradation of Beta-Glucan-Gel in Beer and in Model-Systems. Poster Contribution on the 3rd International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology, Rio de Janeiro (Brazil), September 26th-30th, 2004.

Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2004): The wastes of the food industry – specified according to accumulation masses, substances of content and ways of reuse. Proceedings of the International Seminar – Food industry: integration of science and education, Stavropol (Russia), June 28th-30th, 2004.

Ruß, W.; Rauber, M.; Ionel, I.; Meyer-Pittroff, R. (2004): Emissions generated by the use of waste oils from the food industry as alternative fuel for diesel engines. Proceedings of the 5th International World Energy System Conference, Oradea (Romania), May 17th-19th, 2004.

Ruß, W. (2004): The wastes of the food industry – specified according to accumulation masses, substances of content and ways of reuse. Proceedings of the ICEF 9, Montpellier (France), March 7th-11th, 2004.

Ruß, W.; Szöllösi, D.; Meyer-Pittroff, R. (2004): Behaviour of high pressure treated fruit preparations during storage. Proceedings of the ICEF 9, Montpellier (France), March 7th-11th, 2004.

2003

Knirsch, M.; Penschke, A.; Ruß, W.; Mörtel, H.; Mayer, W.; Meyer-Pittroff, R. (2003): Die Verwertung von Brauereiabfällen bei der Herstellung von Ziegeln. Bilke, W. (ed.): Handbuch der Keramik. Group I B 10.1, Düsseldorf: DVS, – loose-leaf-collection, series 405/406, status: 2003.

Fischer, S.; Szöllösi, D.; Kovacs, E.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2003): The high hydrostatic pressure processing and its effects for several enzyme reactions. Proceedings of the Lippay Janos - Ormos Imre - Vas Karoly Scientific Symposium: Section of food processing and postharvest, Budapest (Hungary), November 6th-7th, 2003, S.88-89.

2002

Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2002): The wastes of the food industry. The Future of Waste Management in Europe, Strasbourg (France), 07.-08. Oktober 2002, GVC (ed.): Reprints – The future of Waste Management in Europe. Koblenz: Fuck, 2002, S.341-344.

Ruß, W. (2002): Umweltschutz in Brauereien. Heyse, K.-U. (ed.): Praxishandbuch der Brauerei. Hamburg: Behr, 2002. – loose-leaf-collection, 7. Update.

2000

Fischer, S.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2000): Influence of hydrostatic high pressure on filterability of beer. Proceedings of the World Brewing Congress, Orlando, Florida (USA), 2000.

Ruß, W. (2000): Kälteversorgung in der Lebensmittelindustrie. Fachtagung: Effiziente Energienutzung in der Industrie, November 21th, 2000, Schriftenreihen des Bayerischen Landesamtes für Umweltschutz. no. LU TB 030, Augsburg: Bayerisches Landesamt für Umweltschutz, 2001.

Ruß, W. (2000): Kieselgur und Recht. Tagungsband zum 1. Filtrationstechnischen Symposium in Freising, 23.-24. Oktober 2000. TU München, Lehrstuhl für Energie- und Umwelttechnik der Lebensmittelindustrie (org.).

Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2000): Stoffliche und energetische Verwertung von Rückständen der Lebensmittelindustrie. Tagungsband zu den EXPO 2000 Workshops: Biotechnologie und Altlastensanierung, 07.-12. Juni 2000.

1999

Gut, M.; Benz, N.; Ruß, W. (1999): Untersuchung zur Verwendung solarer Prozesswärme in der Lebensmittelindustrie. Tagungsband zum 9. Symposium Thermische Solarenergie, Kloster Banz, 1999, S.159-163.

Schöberl, H.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R.; Roth, F.; Kirchgessner, M. (1999): Comparative Studies Concerning the Digestibility of Raw, Heated and High-Pressure-Treated Foods in Young Pigs and In Vitro. Advances in High Pressure Bioscience and Biotechnology. Springer, Berlin, Heidelberg, S.385-388.
Volltext

Ruß, W.; Sobiech, B.; Meyer-Pittroff, R.; Jolibert, F. (1999): Die Wirbelschicht als Malzdarre - Stand der Forschung und Entwicklung. Tagungsband zur 38. Mälzereitechnischen Arbeitstagung, Gräfelfing.

Schmid, N.; Meyer-Pittroff, R.; Ruß, W. (1999): Ein neues Kochsystem - verfahrenstechnische und energiewirtschaftliche Grundlagen. Tagungsband zum 32. Technologischen Seminar Weihenstephan, Freising.

Lachenmeier, J.; Dobiasch, A.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (1999): Vergleichende Untersuchungen der Abgasemissionen eines mit regenerativen Kraftstoffen betriebenen BHKW. Tagungsband zum OTTI-Technologie-Kolleg: Anwenderforum Energetische Nutzung von Pflanzenöl und Biogas.

Fischer, S.; Schöberl, H.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (1999): Hochdruckbehandlung von Lebensmittel - Einfluß auf den Brauprozess. Tagungsband zur 2. Internationalen Konferenz "Technik und Technologie der Nahrungsmittel", Mogilev (Belarus), April 21th-23th, 1999.

Fischer, S.; Schöberl, H.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (1999): Hochdruckbehandlung von Lebensmittel - Einfluß auf die Fleischverarbeitung. Tagungsband zur 2. Internationalen Konferenz "Technik und Technologie der Nahrungsmittel", Mogilev (Belarus), April 21th-23th, 1999.

1998

Schöberl, H.; Herdegen, V.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R.; Vogel, R. (1998): Hochdruckbehandlung als Prozessstrategie zur Aufbereitung von Abfällen der Lebensmittelindustrie. 6. BayFORREST Statusseminar in München, 1998, BayFORREST Berichtsheft no. 9. München: TU München.

Gut, M.; Benz, N.; Ruß, W. (1998): Solar process heat in breweries and diaries. Franklin Company Consultants Ltd; Birmingham (United Kingdom); EuroSun '98 business forum; Portoroz (Slovenia); 14-17 Sep 1998, S.629-636.

Penschke, A.; Krebs, S.; Mörtel, H.; Knirsch, M.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R.; Mayer, W. (1998): Extraction remnants as pore forming agents in bricks. Proceedings of the 10th European Conference and Technology Exhibition "Biomass for Energy and Industry" in Würzburg (Germany), 8-11 June 1998, C.A.R.M.E.N., S.745-746.

Knirsch, M.; Penschke, A.; Ruß, W.; Mayer, W.; Meyer-Pittroff, R. (1998): Verwertung von Brauereiabfällen in der Baustoffindustrie. Tagungsband zur DECHÈMA-Jahrestagung in Wiesbaden, 26.-28. Mai 1998.

Abdel-Dayem, A.; Meyer-Pittroff, R.; Ruß, W. (1998): Optimal regime of collector operation in a milk-processing solar plant. Tagungsband zum 8. Symposium des OTTI-Technologie-Kolleg: Thermische Solarenergie, Kloster Banz, 13-15. Mai 1998, S.278-287.

Ruß, W.; Behmel, U.; Höhn, G.; Meyer-Pittroff, R.; Penschke, A. (1998): Waste disposal - constructive options. Controlling utility costs in the brewing industry, Birmingham (England), May 13th, 1998 – proceedings.

Ruß, W.; Sobiech, B.; Meyer-Pittroff, R.; Krottenthaler, M.; Back, W.; Jolibert, F. (1998): Die Wirbelschicht als neue Malzdarre. Tagungsband zur 43. Brauwirtschaftlichen Tagung in Freising, 27-28. April 1998.

Meyer-Pittroff, R.; Fohr, M.; Ruß, W. (1998): Modern energy conservation systems for heat supply. Proceedings of the Asian Brewing Conference, Manila (Philippines), March 16th-20th, 1998.

Ruß, W.; Jolibert, F.; Wanke, M.; Krottenthaler, M. (1998): Kilning of malt in a fluidised bed - reasearch and technological developments. Proceedings of the Seminario de eficiencia energetica en el sector de la cerveza la malta in Madrid (Spain), February 12th-13th, 1998.

1997

Benz, N.; Ruß, W. (1997): Integration von Solarenergie in Brauereien. Tagungsband zum 1. BREWNET Forum, Freising, September 22th-24th, 1997.

Jolibert, F.; Vogel, R.; Ruß, W. (1997): High pressure pasteurisation and treatment of beer. Tagungsband zum 1. BREWNET Forum, Freising, September 22th-24th, 1997.

Schöberl, H.; Ruß, W.; Wenzel, I.; Meyer-Pittroff, R. (1997): Water loss and consistency reduction in fruits and vegetables treated under high pressures. Proceedings of the XXXVth Meeting of the European High Pressure Group, Reading (England), September 1997.

Abdel-Dayem, A.; Meyer-Pittroff, R.; Ruß, W.; Mohamad, M. (1997): Economic and technical aspects for solar heating in milk processing. Proceedings of the ISES 1997 Solar World Congress, Taejon (Korea), August 24th-29th, 1997, S.159-160.

Ruß, W.; Dobiasch, A.; Meyer-Pittroff, R. (1997): Die Nutzung von Pflanzenöl und Altfett als Kraftstoff für Verbrennungsmotoren. Proceedings of the Lucrarile Conferintei Nationale de Termotehnica, Universtatea Transilvania Brasov (Romania), May 23th-24th, 1997. Editia A VII-A, Vol. II, S.313-319.

Schöberl, H.; Ruß, W. (1997): Hochdruckbehandlung, eine neue Möglichkeit zur Lebensmittelkonservierung und Lebenmittelmodifizierung. Tagungsband zum 2. Rumänisch-Deutsches Symposium: Procese termice în maşini şi instalaţii ecologice industriale, Politehnica University of Timisoara (Romania), May 19th-21th, 1997.

Penschke, A.; Mayer, W.; Knirsch, M.; Meyer-Pittroff, R.; Ruß, W. (1997): Die Verwertung von organischen Abfällen bei der Baustoffherstellung. Tagungsband zur RHINO-Tagung Bioabfallmanagement ’97, Kamen, March 4th-5th, 1997. Köln: RHINO, 1997, S.203-232.

Ruß, W.; Dobiasch, A.; Herdegen, V.; Meyer-Pittroff, R.; Schöberl, H.; Vogel, R. (1997): Vom Bioabfall zum Kraft- und Futterstoff. Tagungsband zur RHINO-Tagung Bioabfallmanagement ’97, Kamen, March 4th-5th, 1997. Köln: RHINO, 1997, S.203-232.

1996

Herdegen, V.; Meyer-Pittroff, R.; Ruß, W.; Schöberl, H.; Vogel, R. (1996): Influence of high hydrostatic pressure on inactivation of different microorganisms in food, which are used for animal feeding. Proceedings of the Flair-Flow Europe symposium: High pressure processing of foods, Köln, November 6th-9th, 1996.

Herdegen, V.; Meyer-Pittroff, R.; Ruß, W.; Schmid, J.; Schöberl, H.; Vogel, R. (1996): Einfluss des Salz-, Fremdwasser- und Fettgehalts auf die Festigkeit von hochduckbehandeltem Rindfleischbrät. Proceedings of the EFFoST Conference of the GDL: Minimal Processing of Foods, November 6th-9th, 1996.

Schöberl, H.; Herdegen, V.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R.; Vogel, R. (1996): Hochdruckbehandlung als Prozessstrategie zur Aufbereitung von Abfällen der Lebensmittelindustrie. Tagungsband zum 4. BayFORREST Statusseminar, München, October 24th-25th, 1996, BayFORREST Berichtsheft no. 5. München: TU München, S.141-145.

Benz, N.; Ruß, W. (1996): Direkte solare Dampferzeugung mit Flachkollektoren und die Anwendung in Brauereien. Tagungsband zum XV. Kongreß der internationalen Konferenz für industrielle Energiewirtschaft, Leipzig, September 23th-25th, 1996.

Herdegen, V.; Schöberl, H.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R.; Vogel, R. (1996): High pressure research in the biosciences and biotechnology. Proceedings of the XXXIVth Meeting of the European High Pressure Group, Leuven (Belgium), September 1st-5th, 1996. Leuven (Belgium): University Press, S.463-466.

Schöberl, H.; Herdegen, V.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R.; Vogel, R. (1996): High hydrostatic pressure treatment as a new method of sterilization for leftovers and other food wastes for animal feeding. Proceedings of the 24th meeting of the European High Pressure Research Group, Leuven (Belgium), September 1st-5th, 1996.

Meyer-Pittroff, R.; Ruß, W.; Penschke, A.; Mayer, W.; Knirsch, M. (1996): Die Verwertung von Kieselgurschlamm aus der Brauerei in der Baustoffindustrie. Proceedings of the International Symposium of Termotechnics: Thermal Maschines and Road Vehicles, Timisoara (Romania), April 26th-27th, 1996). Timisoara (Romania): Editura Politehnica, S.94-99.

Meyer-Pittroff, R.; Ruß, W.; Schöberl, H.; Herdegen, V.; Vogel, R. (1996): Hochdruckbehandlung als Prozessstrategie zur Aufbereitung von Abfällen der Lebensmittelindustrie. Tagungsband zur 54. Diskussionstagung des Forschungskreises der Ernährungsindustrie, March 19th-20th, 1996.

1994

Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (1994): Verwertung von Brauereireststoffen bei der Herstellung von Baustoffen. Tagungsband zum 27. Technologischen Seminar Weihenstephan, Freising, 1994.

1993

Ruß, W. (1993): Der Einsatz von Treber, Kieselgur und Altetiketten bei der Herstellung von Baustoffen. Tagungsband zum 14. Jahrestagung der Arbeitsgemeinschaft für Materialwirtschaft, Hamburg, October 14th-15th, 1993.

Ruß, W. (1993): Anforderungen an die Umweltbilanz einer Brauerei. Tagungsbeitrag zum Seminar der Oetker Brauereigruppe, Freising, September 16th-17th, 1993, S.13/1-13/13.

Ruß, W. (1993): Die Verwertung von Brauereireststoffen in der Baustoffindustrie. Tagungsbeitrag zum Technisch-technologischen Teil der 38. Brauwirtschaftlichen Tagung, Freising, April 27th-28th, 1993.

1992

Ruß, W. (1992): Aufbau eines Abfallwirtschaftskonzeptes für Brauereien. Tagungsband zur 13. Jahrestagung der Arbeitsgemeinschaft für Materialwirtschaft, München, October 8th-9th, 1992.

Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (1992): Solid waste handling. EBC-Monograph XIX (EBC-Symposium 1992: Waste reduction in brewery operations, Rheinfelden (Switzerland), 1992). Nürnberg: Hans Carl, 1992.

Ruß, W. (1992): Aufbau eines Abfallwirtschaftskonzeptes für Brauereien. Tagungsband zum Energie- und umwelttechnischen Teil der 37. Brauwirtschaftlichen Tagung, Freising, April 27th-29th, 1992, S.9/1-9/7.

1991

Ruß, W. (1991): Kieselgurentsorgung - Kieselgurrecycling. Tagungsband zum Seminar der Oetker Brauereigruppe, Freising, November 12th-20th, 1991, S.7/1-7/13.


Bücher / Monografien

2009

Ionel, I.; Ruß, W. (2009): Thermodynamik – Einführung und Grundlagen. Editura Politehnica, Timisoara 15. Juni 2009, 202 p.

2006

Ruß, W.; Oreopoulou, V. (2006): Utilization of Byproducts and Treatment of Waste in the Food Industry. New York: Springer, 2006.


Wissenschaftliche Poster

2005

Fischer, S.; Ruß, W.; Meyer-Pittroff, R. (2005): High Pressure Technology – A new quality in convenience products based on traditional food. Poster Contribution, Intrafood 2005, Polytechnical University, Valencia (Spain), October 25th-28th, 2005.

2004

Ruß, W.; Antoni, D.; Meyer-Pittroff, R.; Mörtel, H. (2004): Cristobalite-Free Kieselguhr for Beer Filtration. Poster Contribution on the World Brewing Congress 2004, San Diego, California (USA), July 24th-28th, 2004.

1997

Ioana, I.; Meyer-Pittroff, R.; Ungureanu, C.; Dobiasch, A.; Ruß, W. (1997): Praktische Erfahrung bezüglich der SNCR Entstickung mittels Harnstoff. Posterbeitrag zum XXIX. Kraftwerkstechnisches Kolloquium, Dresden, November 11th-12th, 1997.


Vorträge

1997

Ruß, W.; Jolibert, F.; Wanke, M.; Krottenthaler, M. (1997): Darren von Malz in einer Wirbelschicht - Stand der Forschung und technologischen Entwicklungen. 1. Brewnet Forum des Zentrums für rationelle Energieanwendung und Umwelt vom 22.-24. September 1997 in Freising-Weihenstephan, GmbH Regensburg (ZREU).

1993

Ruß, W. (1993): Der Einsatz von Treber, Kieselgur und Altetiketten bei der Herstellung von Baustoffen. Gösser Brauforum, Göss (Austria), 1993.


Seminare und Workshops

2001

Scheibenzuber, M.; Ruß, W.; Görg, A.; Meyer-Pittroff, R. (2001): Raster¬elektronen-optische Untersuchung hochdruckinduzierter Strukturveränderungen der sarko-plasmatischen und myofibrillären Proteine in Puten- und Schweinefleisch. Beitrag zum Workshop: Einfluss von Hochdruck auf molekulare und zelluläre Systeme in Lebensmitteln, Freising, 01.-02. Februar 2001.


Sonstige Veröffentlichungen

2002

Ruß, W. (2002): High-pressure Technology: A new process for gentle preservation of long imperishable food suitable for tropical climates. Original Contribution on the International Defence Technology Symposium: Combat Feeding, October 9th-11th, 2002.