Laufende Forschungsprojekte

Entwicklung eines fermentierten Proteingetränks mittels pulsed electric fields und enzymatischer bzw. fermentativer Extraktion gewonnenem Brennnesselprotein (aus Urtica dioica L.) mit einzigartigem Nährstoffprofil (ProgUrt)
Laufzeit: 01.05.2020 - 31.10.2022
Projektleitung an der HSWT: Prof. Dr. Özlem Özmutlu Karslioglu
Extraktion Nachwachsende Rohstoffe Pflanzenproteine Produktentwicklung