Gushing | Erarbeitung technologischer Maßnahmen in der Brauerei bzw. Mälzerei zur Vermeidung von Gushing bei Verwendung von Rohstoffen mit erhöhtem Gushing-Potenzial unter Beachtung des Reinheitsgebots
Laufzeit: 01.07.2011 - 31.05.2016
Projektleitung an der HSWT:
Prof. Dr. Vladimir Ilberg
Ernährung
Kolloidalwissenschaften
Partikelanalytik
Physikalische Chemie
Verfahrenstechnik
Fakultät Gartenbau und Lebensmitteltechnologie
Am Staudengarten 10
85354 Freising
T +49 8161 71-5030 vladimir.ilberg [at]hswt.de