Weideochsenmast zur Erzeugung und Vermarktung von Rindfleisch mit erhöhtem Gehalten an Omega-3-Fettsäuren und konjugierten Linolsäuren ("Functional Food")
In einer umfassenden Studie mit Mastochsen wurde der Einfluss von Rasse, Weidesystem sowie Menge und Art der Konzentratbeifütterung auf die Mastleistung, die Schlachtkörperqualität und das Fettsäurenmuster im Fleisch untersucht.
Promotionen
| Doktorand: | Dr. vet. med. M. Schmutz |
|---|---|
| Betreuer HSWT: | Prof. Dr. Gerhard Bellof |
| Fakultät: | Fakultät Nachhaltige Agrar- und Energiesysteme |
| Partner-Uni: | Ludwig-Maximilians-Universität München | Prof. Dr. E. Kienzle |
| Zeitraum: | 01.07.2012 - 31.03.2014 |
Projektleitung
Projektmitwirkung extern
Prof. Dr. Ellen Kienzle
Ludwig-Maximilians-Universität München
Ludwig-Maximilians-Universität München
