Impact of different processing methods on anthocyanins and betalains on red beet and raspberries

Doktorand: Dr. rer. nat. Kavitha Ravichandran
Betreuerin HSWT: Prof. Dr. Iryna Smetanska
Fakultät: Fakultät Landwirtschaft, Lebensmittel und Ernährung
Partner-Uni: Technische Universität Berlin | Prof. Dr. S. Drusch
Zeitraum: 01.10.2007 - 27.08.2013