Impact of different processing methods on anthocyanins and betalains on red beet and raspberries

Doktorand: Dr. rer. nat. Kavitha Ravichandran
Wissenschaftlich betreuende Person HSWT: Prof. Dr. Iryna Smetanska
Einrichtung: Fakultät Landwirtschaft, Lebensmittel und Ernährung
Wissenschaftlich betreuende Person (extern) Technische Universität Berlin | Prof. Dr. Stephan Drusch
Zeitraum: 01.10.2007 - 27.08.2013