Betrachtung der stofflichen Umwandlung und Zusammensetzung von Würzeinhaltsstoffen im Hinblick auf das Hefemanagement in Brauerei, bei Verwendung klassischer und neuartiger Systeme zur Herstellung der Würze“)
| Doktorandin: | M.Sc. Isabel Wasmuht |
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| Wissenschaftlich betreuende Person HSWT: | Prof. Dr. Winfried Maria Ruß |
| Einrichtung: | Fakultät Bioingenieurwissenschaften |
| Wissenschaftlich betreuende Person (extern) | Technische Universität Berlin | Prof. Dr. Stephan Drusch |
| Zeitraum: | 01.02.2018 - 31.12.2020 |