Betrachtung der stofflichen Umwandlung und Zusammensetzung von Würzeinhaltsstoffen im Hinblick auf das Hefemanagement in Brauerei, bei Verwendung klassischer und neuartiger Systeme zur Herstellung der Würze“)

Doktorandin M.Sc. Isabel Wasmuht
Wissenschaftlich betreuende Person HSWT Prof. Dr. Winfried Maria Ruß
Einrichtung Fakultät Bioingenieurwissenschaften
Wissenschaftlich betreuende Person (extern) Technische Universität Berlin | Prof. Dr. Stephan Drusch
Zeitraum 01.02.2018 - 31.12.2020