Betrachtung der stofflichen Umwandlung und Zusammensetzung von Würzeinhaltsstoffen im Hinblick auf das Hefemanagement in Brauerei, bei Verwendung klassischer und neuartiger Systeme zur Herstellung der Würze“)

Doktorandin: M.Sc. Isabel Wasmuht
Betreuer HSWT: Prof. Dr. Winfried Maria Ruß
Fakultät: Fakultät Bioingenieurwissenschaften
Partner-Uni: Technische Universität Berlin | Prof. Dr. S. Drusch
Zeitraum: 01.02.2018 - 01.02.2021