Betrachtung der stofflichen Umwandlung und Zusammensetzung von Würzeinhaltsstoffen im Hinblick auf das Hefemanagement in Brauerei, bei Verwendung klassischer und neuartiger Systeme zur Herstellung der Würze“)

Doktorandin: M.Sc. Isabel Wasmuht
Wissenschaftlich betreuende Person HSWT: Prof. Dr. Winfried Maria Ruß
Einrichtung: Fakultät Bioingenieurwissenschaften
Wissenschaftlich betreuende Person (extern) Technische Universität Berlin | Prof. Dr. Stephan Drusch
Zeitraum: 01.02.2018 - 31.12.2020