Carbon flow from pasture to milk – Carbon isotope analysis as a tool for authenticity testing and proof of origin for pasture-based milk production
| Doktorand: | Dr. Sc. agr. Stephan Schneider |
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| Wissenschaftlich betreuende Person HSWT: | Prof. Dr. Gerhard Bellof |
| Einrichtungen: | Fakultät Nachhaltige Agrar- und Energiesysteme und Fakultät Nachhaltige Agrar- und Energiesysteme |
| Wissenschaftlich betreuende Person (extern) | Technische Universität München | Prof. Dr. Johannes Schnyder |
| Zeitraum: | 01.03.2008 - 16.10.2014 |
Kurzinhalt
Im Fokus der Arbeit von Herrn Schneider stand die Kohlenstoffisotopenzusammensetzung („13C-Signatur“) von Milch und deren Inhaltsstoffe (Milchfett, Laktose und Kasein) sowie der eingesetzten Futtermittel und des ausgeschiedenen Kotes unter kontrollierten Fütterungs- und Haltungsbedingungen von Milchrindern. Das Arbeitsprogramm bestand aus vier Versuchen mit laktierenden Milchkühen bzw. Schafen (Hammel im Stoffwechselkäfig) und war Teil eines umfangreichen Forschungsprojekts (gefördert durch das BMBF-Programm „FH-Profunt“). Herr Schneider wurde von Seiten der TUM von Herrn Prof. Dr. Hans Schnyder und Herrn Prof. Dr. Karl Auerswald, beide Lehrstuhl für Grünlandlehre betreut.
Online-Publikation
Zugehöriges Forschungsprojekt