Degradation of Iso‐α‐Acids During Wort Boiling

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Titel Degradation of Iso‐α‐Acids During Wort Boiling
Medien Journal of the Institute of Brewing
Verlag ---
Heft 4
Band 116
ISBN ---
Verfasser/Herausgeber Sebastian Kappler, Moritz Krahl, Cajetan Geissinger, Thomas Becker, Prof. Dr. Martin Krottenthaler
Seiten 332-338
Veröffentlichungsdatum 01.08.2010
Projekttitel ---
Zitation Kappler, S.; Krahl, M.; Geissinger, C.; Becker, T.; Krottenthaler, M. (2010): Degradation of Iso‐α‐Acids During Wort Boiling. Journal of the Institute of Brewing 116 (4), S. 332-338. DOI: 10.1002/j.2050-0416.2010.tb00783.x