Rheological behaviour of mono- and disaccharide solutions at ambient and elevated pressures

Titel Rheological behaviour of mono- and disaccharide solutions at ambient and elevated pressures
Medien Proceedings 2nd International Symposium on Food Rheology and Structure, Zürich, März 2000
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Verfasser/Herausgeber P. Först, Prof. Dr. Franz Werner, Antonio Delgado
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Veröffentlichungsdatum 31.12.2000
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Zitation Först, P.; Werner, F.; Delgado, A. (2000): Rheological behaviour of mono- and disaccharide solutions at ambient and elevated pressures. Proceedings 2nd International Symposium on Food Rheology and Structure, Zürich, März 2000.