Abschlussjahr true2011 2012

Partner Hochschule(n)/Universität(en)
Bitte wählenTUM - Technische Universität München [Lehrstuhl für Chemisch-technische Analyse] TUM-WZW - Technische Universität München [Wissenschaftszentrum Weihenstephan]

Forschungsschwerpunkt
Bitte wählenBiodiversität Energieeffizienz Ernährung Erneuerbare Energien Gesundheit Klimawandel Landnutzung Nachwachsende Rohstoffe Umweltvorsorge Weitere Forschungsfelder

anwenden Filter zurücksetzen

Promotionen

Theoretische und praktische Aspekte bei der Anwendung der Ladungstitrationsmethode zur schnelleren Vorhersagbarkeit der kolloidalen Stabilität untergäriger Biere

Doktorand	Dr.-Ing. Jean-Baptist Manuel Titze
Wissenschaftlich betreuende Person HSWT	Prof. Dr. Vladimir Ilberg
Einrichtung	Fakultät Gartenbau und Lebensmitteltechnologie
Wissenschaftlich betreuende Person (extern)	Technische Universität München | Prof. Dr. Dr. h.c. Harlun Parlar
Zeitraum	01.10.2007 - 24.10.2012

mehr

---

Einflussfaktoren, Entstehung und Analytik des Phänomens Gushing

Doktorand	Dr.-Ing. Manuel Christian
Wissenschaftlich betreuende Person HSWT	Prof. Dr. Vladimir Ilberg
Einrichtung	Fakultät Gartenbau und Lebensmitteltechnologie
Wissenschaftlich betreuende Person (extern)	Technische Universität München | Prof. Dr. Harun Parlar
Zeitraum	01.01.2006 - 03.06.2011

Das spontane Überschäumen von karbonisierten Getränken nach dem Öffnen (Gushing) ist für die Getränkeindustrie trotz jahrzehntelanger Forschung immer noch ein Problem. Zur Minimierung des Gushingrisikos und zum besseren Verständnis der Bildungsmechanismen wurden weitere Erkenntnisse zu Einflussfaktoren, Entstehung und Präventionsanalytik erarbeitet. Durch einen im Rahmen dieser Arbeit weiterentwickelten Gushingtest bietet sich erstmals die Möglichkeit Gushing präziser zu quantifizieren. Eine ... mehr

---